凉拌土豆块怎么做好吃法
凉拌土豆片不如饭店脆爽?你只是忽略了一个动作而已
By moominbaby
用料
土豆
香菜
香葱
大蒜
小米椒
辣椒油
白砂糖
芝麻油
盐
醋
生抽
芝麻
做法步骤
1、葱、小米椒、香菜叶切成段,蒜切碎,土豆削成土豆片,同时把水烧开。
2、土豆片削好后,立马放入凉水中洗净,直到冲洗到没有白白的淀粉为止。
3、准备完这些的时候,水也开了,直接把土豆片放入开水中焯一下,大概一分钟,如果薄的话几十秒就可以啦。
4、等水沸腾
5、看土豆片变的透明就可以捞出了
6、捞出后的土豆片一定要立刻用凉水冲洗,然后泡在凉水里,这样口感才会脆。如果想要更爽脆,可以在冰水里泡一下或者放冰箱十分钟左右
7、泡土豆片的同时就是调配料汁了,两勺醋两勺生抽,小半勺糖,依次放入香葱,蒜末,小米椒,再倒入点辣椒油、芝麻油。尝一尝咸淡,不够咸的话就加点盐。
8、调好料后,倒入去水后的土豆片里搅拌均匀
9、撒上香菜拌匀,闻着味别提有多香了!最后撒上白芝麻,晶莹通透,吃一口更是爽脆的不行。
小贴士
这道凉拌土豆片既可以配着下饭或粥
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5种凉拌土豆丝的家常做法
凉拌土豆丝是一道做法简单但又非常美味的凉拌菜,深受人们的喜爱,下面是我收集整理的5种凉拌土豆丝的家常做法,希望对你有帮助。
凉拌土豆丝做法一:
食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤:
1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝;
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看;
3、青椒、洋葱切丝,葱切碎;
4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了;
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水;
6、控完水的'土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋;
7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒;
8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响;
9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油,用筷子拌一下即可。
小贴士:
土豆本身是瘦身食物,所以,为了能够更好地保留它的营养物质,都是用火麻油来凉拌,这样对想减肥的再合适不过,火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化,有利于把体内的毒素排除出去。
凉拌土豆丝做法二:
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步骤
1、大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝;
2、土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡;
3、锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟;
4、煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干;
5、醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可。
凉拌土豆丝做法三:
食物原料:
土豆
制作方法:
1、土豆洗干净,去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。(这样不黏锅,更脆嫩些)
3、锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。
4、再次烧开后,捞出,控干,放凉。
5、往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
凉拌土豆丝做法四:
原料:土豆,红椒,薄荷叶,调料适量,红椒丝,盐,白胡椒,白醋,味精及橄榄油调
制作步骤
1、将洗净的土豆切成细丝;
2、将土豆丝泡在水中十分钟,去除其中所含部分淀粉;
3、烧一锅水,在水中加入少量的盐和油;
4、水开后将土豆丝放入其中,水开后煮上两分钟;
5、准备好一碗白开水所做的冰水;
6、土豆快煮好时加入红椒丝;
7、将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;
8、加入盐,白胡椒,白醋,味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9、装入盘中,在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项:由于夏天温度较高,为了保证卫生健康,冰水所用的必须是凉白开水。
凉拌土豆丝做法五:
食材准备
土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤
1、土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;
2、烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;
3、土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;
4、加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。
凉拌土豆片的做法
凉拌土豆片的做法如下:
主料:土豆一个。
辅料:冰水一碗、酱油一勺、辣椒油一勺、麻油少许、白糖一茶勺、醋少许、葱、盐、蒜。
1、准备一个土豆,将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软,煮三分钟左右。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却。
5、加一勺酱油一勺辣油少许白糖麻油少许醋适量盐拌匀,装盘,撒上蒜末葱花即可。
凉拌土豆的做法?
原料:土豆3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个,也可以加点肉丝或者不加。
做凉拌土豆丝方法如下:
1、土豆切成细丝,尽量切细切长,用水泡泡洗去淀粉。
2、烧开水,下土豆丝焯两分钟,过凉水后控干放在盘子里,
3、用精肉切成丝,加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝,
4、在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝,因为有盐了,不可太多,自己掌握咸淡,如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味,
5、然后锅内加少许油,烧到8分热时扔进花椒10粒,等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个,将辣椒段放入锅内炸,注意,不要时间太长了,否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好,最后把弄好的辣椒段+油,浇到土豆丝上(热的、凉的均可
土豆的做法大全 怎么做凉拌土豆片
凉拌土豆片做法
主料
土豆250克
调料
食盐
少量
酱油
25克
醋
5克
鸡精
少许
葱
适量
香油
5克
蒜泥
5克
辣椒油
50克
白糖
5克
芝麻油
5克
白芝麻
适量
1.将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片
2.将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色
3.锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软
4.捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可